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Dieta: azúcar y grasa dañan la función cerebral

Dieta: azúcar y grasa dañan la función cerebral


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Trastorno del hipocampo debido a una alimentación poco saludable.

La dieta occidental se caracteriza por un alto consumo de azúcar y grasas. Un estudio actual ahora sugiere que una dieta alta en grasas y azúcar tiene un impacto negativo en el rendimiento mental. Después de solo una semana de nutrición rica en grasas y azúcares, a los voluntarios les fue peor en las pruebas de memoria que a las personas que comieron más saludablemente.

Investigadores de la Universidad Macquarie en Sydney descubrieron en un estudio que una dieta rica en grasas y azúcar puede afectar la función cerebral. Por un lado, los consumidores afectados son menos eficientes mentalmente y, por otro lado, esta dieta alienta incluso a las personas delgadas y saludables a consumir calorías excesivas. Los resultados fueron presentados recientemente en la revista "Royal Society Open Science".

Demasiada grasa y azúcar afectan el hipocampo.

Estudios anteriores en animales encontraron que una dieta alta en grasas y azúcar afectaba al hipocampo. Esta región del cerebro está involucrada tanto en la memoria como en el control del apetito. Los animales alimentados con una dieta alta en grasas y azúcar mostraron un deterioro rápido de la función del hipocampo y un control del apetito más deficiente.

Comprobado en personas

En el estudio actual, esta conexión ahora se ha verificado en humanos. 110 voluntarios sanos y delgados se dividieron al azar en dos grupos. Un grupo continuó comiendo como de costumbre, el otro grupo recibió una dieta alta en azúcar y grasa que contenía mucha comida rápida. Las mediciones de la memoria dependiente del hipocampo y el control del apetito se realizaron antes y después de esta ventana de tiempo.

¿Cuál es el resultado del estudio?

En comparación con el grupo de control, el rendimiento de la memoria dependiente del hipocampo y el control del apetito en el grupo con una dieta rica en grasas y azúcar disminuyó significativamente después de solo una semana. Los investigadores concluyen que dicha dieta, que está bien representada en el mundo occidental, promueve comer en exceso. Además, los resultados también indican un papel funcional del hipocampo en el control del apetito.

Influencia rápida

El hipocampo afectado animó sutilmente incluso a las personas sanas y delgadas a comer más de lo habitual. Esto también quedó claro en la prueba de memoria. Después de siete días con una dieta alta en grasas y azúcar, los participantes obtuvieron peores resultados en las pruebas de memoria. Esto volvió a la normalidad en otra prueba tres semanas después después de que los voluntarios volvieron a una dieta más saludable.

La grasa y el azúcar hacen que la grasa y el azúcar sean más deseables

"Después de una semana de nutrición occidental, los alimentos sabrosos como los bocadillos y el chocolate se vuelven más deseables, incluso cuando ya está lleno", enfatizó el profesor de psicología Richard Stevenson. Esto hará que sea más difícil resistirse, lo que hará que comas más. Esto a su vez tiene un efecto cada vez más negativo en el hipocampo, un círculo vicioso que promueve comer en exceso.

Cuanto más solicitaban los sujetos de prueba dulces o refrigerios grasos después de una comida, más se deterioraba la función del hipocampo en las pruebas. (vb)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a los requisitos de la literatura médica, las pautas médicas y los estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Editor graduado (FH) Volker Blasek

Hinchar:

  • Richard J. Stevenson, Heather M. Francis, Tuki Attuquayefio, Estados Unidos: el control del apetito dependiente del hipocampo se ve afectado por la exposición experimental a una dieta de estilo occidental; en: Royal Society Open Science, 2020, royalsocietypublishing.org



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