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Retirada de queso: contaminado con bacterias E-coli que amenazan la salud

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Contaminación bacteriana: el fabricante retira el queso blando

Bauer Freigeist GmbH de Gardelegen (Sajonia-Anhalt) ha iniciado un retiro para Camembert. Según la compañía, no se puede excluir una contaminación microbiológica del queso blando.

La lechería y queso Bauer Freigeist en Gardelegen, Sajonia-Anhalt, está retirando el producto "Wiepkes Camembert Bio Soft Cheese". Según el fabricante, no se puede excluir una contaminación microbiológica del producto.

No se recomienda la ingestión.

Como explica la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria en su portal "lebensmittelwarnung.de", se ha detectado E. coli que forma la toxina shiga en el queso. Estas bacterias E-coli pueden provocar problemas de salud como diarrea y vómitos.

Camembert se ve afectado por el retiro con el número de lote: 2001071 y la fecha de caducidad (MHD): 18/02/2020. Según la información, el producto se vendió exclusivamente en Sajonia-Anhalt.

El Camembert afectado puede devolverse en el punto de venta respectivo. También es posible enviar una foto de la etiqueta y los detalles de la cuenta a la empresa por correo electrónico. El fabricante desaconseja comer Camembert.

No todos los infectados se enferman

Según el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), los efectos dañinos de la E. coli formadora de shigatoxina (STEC), también llamada E. coli formadora de verotoxina (VTEC), se basan en el hecho de que forman toxinas efectivas en el intestino humano, las toxinas shiga (Stx ) Los representantes de STEC más conocidos son E. coli enterohemorrágica (EHEC).

Como explica la Oficina Estatal de Salud y Seguridad Alimentaria de Baviera (LGL) en su sitio web, una infección con EHEC puede ser asintomática, y el patógeno se elimina durante un período de una a tres semanas, rara vez durante un período más largo. Durante este tiempo, otras personas pueden infectarse si la higiene es inadecuada.

Si se presentan síntomas, las náuseas, los vómitos y la diarrea leve y acuosa generalmente ocurren después de un período de incubación de aproximadamente dos a diez días (en promedio, de tres a cuatro días).

Posibles enfermedades graves

La diarrea con sangre y los calambres abdominales dolorosos ocurren con enfermedades más graves. En cinco a diez por ciento de los afectados, especialmente en niños en edad preescolar, se desarrolla un cuadro clínico grave después de las quejas intestinales (aproximadamente una semana después del inicio de la diarrea).

"Los efectos de los venenos EHEC pueden provocar anemia (número reducido de glóbulos rojos), daño vascular con trastornos de la coagulación sanguínea (número reducido de plaquetas) y disfunción renal, el llamado síndrome hemolítico-urémico (SUH), que ocurre en 1 -5% de los casos en niños son fatales ”, escribe la LGL.

Y: "Incluso después de sobrevivir a los síntomas agudos del SUH, pueden persistir problemas de salud graves y permanentes (presión arterial alta, insuficiencia renal)" (Ad)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.



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