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Fitness: más potencia a través de las papas

Fitness: más potencia a través de las papas


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Deporte: papas tan efectivas como geles de carbohidratos para aumentar el rendimiento

Los complementos alimenticios y los complementos para mejorar el rendimiento no son solo una parte integral de los deportes profesionales, sino que también en los deportes de aficionados muchos dependen de preparaciones especiales para mejorar su rendimiento. En los deportes de resistencia, por ejemplo, el gel de carbohidratos es un medio utilizado con frecuencia para mantener constantes los niveles de azúcar en la sangre y aumentar el rendimiento durante las sesiones de entrenamiento más largas. En cambio, sin embargo, se puede usar puré de papas mucho más barato, con el mismo resultado.

Según un nuevo estudio, el puré de papas es tan efectivo para aumentar el rendimiento como los geles comerciales utilizados por los atletas para un aumento rápido de carbohidratos durante el ejercicio. Las papas son una alternativa económica a los geles de carbohidratos disponibles comercialmente, según el equipo de investigación dirigido por el profesor Nicholas Burd de la Universidad de Illinois. Los resultados de su estudio fueron publicados en la revista especializada "Journal of Applied Physiology".

Los geles de carbohidratos aumentan el rendimiento

Muchos atletas usan una amplia variedad de medios para aumentar el rendimiento, incluidos los llamados geles de carbohidratos. "La investigación ha demostrado que tomar geles concentrados de carbohidratos durante el ejercicio prolongado aumenta la disponibilidad de carbohidratos durante el ejercicio y mejora el rendimiento del ejercicio", dijo el profesor Nicholas Burd en un comunicado de prensa de la Universidad de Illinois sobre los resultados del estudio. Sin embargo, los geles son relativamente caros.

Comparación de agua, papas y gel de carbohidratos.

Por lo tanto, los investigadores probaron el puré de papas en 12 voluntarios que recorrieron un promedio de 267 kilómetros por semana como una alternativa rentable a los geles de carbohidratos. Todos ellos estaban muy bien entrenados y fueron asignados aleatoriamente a uno de los tres grupos durante los experimentos: uno recibió solo agua, el segundo gel de carbohidratos disponible comercialmente y el tercero una cantidad correspondiente de carbohidratos del puré de papas.

Carrera de bicicleta de 120 minutos como prueba

Además, los investigadores estandarizaron la dieta en las 24 horas antes de que los sujetos llevaran a cabo una carrera en bicicleta de 120 minutos y una contrarreloj que se adaptara a las condiciones típicas de carrera. Al mismo tiempo, se registraron los niveles de azúcar en la sangre, la temperatura corporal, la intensidad del ejercicio, el vaciado gástrico, los síntomas gastrointestinales y los valores sanguíneos de lactato. La comparación de los diferentes grupos mostró que no hubo diferencias en el rendimiento al tomar geles de carbohidratos y puré de papas. "Ambos grupos mostraron un aumento significativo en el rendimiento que aquellos que solo recibieron agua no lograron", informa el profesor Burd.

Ligeramente más indigestión

Según el equipo de investigación, los niveles de glucosa en plasma aumentaron de manera similar al puré de papas como a los geles. La frecuencia cardíaca aumentó en una cantidad similar a la del consumo de agua pura y fueron más rápidos en la contrarreloj, continuó el profesor Burd. Sin embargo, una desventaja menor fue que los consumidores de papa tenían significativamente más problemas gastrointestinales (como flatulencia y dolor abdominal) que los otros grupos. Sin embargo, la mayoría de los participantes del estudio toleró bien las papas.

Una alternativa económica

"Las papas son una alternativa prometedora para los atletas porque son una fuente de carbohidratos barata, rica en nutrientes y saludable", enfatizan los investigadores. "En general, nuestro estudio muestra que los alimentos integrales en el deporte pueden usarse como fuentes de carbohidratos y como una alternativa a los productos comerciales", dijo el profesor Burd. (fp)

Autor y fuente de información

Este texto corresponde a las especificaciones de la literatura médica, pautas médicas y estudios actuales y ha sido revisado por médicos.

Dipl. Geogr. Fabian Peters

Hinchar:

  • Universidad de Illinois: estudio determina que la papa es tan efectiva como los geles de carbohidratos para aumentar el rendimiento atlético (publicado el 18 de octubre de 2019), eurekalert.org
  • Nicholas A. Burd, et al .: La ingestión de papa es tan efectiva como los geles de carbohidratos para apoyar el desempeño prolongado del ciclismo; en: Journal of Applied Physiology (publicado el 17 de octubre de 2019), fisiología.org



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