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Huevos saludables o no saludables? Pros y contras de todo lo relacionado con los huevos.

Huevos saludables o no saludables? Pros y contras de todo lo relacionado con los huevos.



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Proteínas de alta calidad, minerales, vitaminas: hay numerosos nutrientes saludables en el huevo.

En el pasado, los huevos se consideraban un riesgo para la salud en lugar de un alimento recomendado. Pero durante años, cada vez más expertos se han referido a los nutrientes saludables contenidos en los huevos de gallina: proteínas de alta calidad, minerales valiosos y vitaminas importantes.

El colesterol alto puede ser peligroso

Alrededor de uno de cada tres alemanes tiene colesterol alto. Un nivel elevado de colesterol puede conducir a enfermedades de los vasos, con posibles consecuencias como un ataque al corazón o un derrame cerebral. A menudo se aconseja a los afectados que cambien su dieta para reducir el nivel. Sobre todo, a menudo se menciona aquí un menor consumo de huevo. Pero, ¿los huevos realmente dañan nuestra salud o son bastante saludables para los humanos?

Más saludable de lo que se pensaba

Un estudio reciente realizado por investigadores estadounidenses concluyó que el aumento del consumo de huevos aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas potencialmente mortales.

Sin embargo, otra investigación ha demostrado que los huevos de gallina son significativamente más saludables de lo que se pensaba, por lo que muchos expertos en salud han levantado los años de advertencias sobre los huevos y la mantequilla relacionados con los niveles altos de colesterol.

Mientras tanto, a menudo se enfatizan los ingredientes positivos de los huevos. Así también del Centro Federal de Nutrición (BZfE).

El colesterol solo está presente en la yema de huevo.

Como escriben los expertos en una comunicación, el colesterol, que solo está presente en la yema de huevo, cumple funciones importantes en el organismo, por ejemplo, como base para la formación de hormonas y vitamina D.

Por lo tanto, el cuerpo mismo lo forma y no depende de los alimentos.

Sin embargo, no hace daño si lo comemos, por ejemplo, al comer huevos: en personas sanas, el nivel de colesterol en la sangre está regulado por un mecanismo.

Esto asegura que el valor permanezca en gran medida constante independientemente del nivel de ingesta de colesterol.

Cualquiera que aumente un poco su consumo de huevos en Pascua puede hacerlo desde un punto de vista nutricional sin sentirse culpable.

Espectro nutricional de alta calidad.

Como explica BZfE, el huevo está equipado naturalmente con todo lo que un pollito en crecimiento necesita para un desarrollo saludable.

Esto también explica por qué los huevos tienen un espectro nutricional de alta calidad.

Según los expertos, un huevo de clase de peso L (aproximadamente 70 gramos) contiene aproximadamente nueve gramos de proteína de alta calidad, ocho gramos de grasa (principalmente en la yema de huevo) y trazas de carbohidratos.

También contiene las vitaminas liposolubles A, D, E y K, así como las vitaminas B solubles en agua. La vitamina A, y su precursor, la provitamina A (caroteno), es la vitamina más importante en el huevo.

Asegura que los ojos permanezcan elásticos, el iris se adapta bien al brillo y la oscuridad y vemos mejor por la noche.

Los minerales calcio, fósforo y hierro en la yema de huevo y sodio y potasio en la clara de huevo también son dignos de mención.

Según el BZfE, la proteína es de tan alta calidad que se utiliza como valor de referencia para su valor biológico. Esto significa que el cuerpo humano puede usar esta proteína al 100 por ciento.

A modo de comparación: la proteína en el trigo tiene un valor biológico de "solo" 59, para el amaranto es 73 y para el yogur es 83. (ad)

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Vídeo: ES MALO COMER HUEVOS TODOS LOS DÍAS? RESPUESTA CORRECTA. PR 265 (Agosto 2022).