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La carne y los productos lácteos también pueden fortalecer la salud del corazón.

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Nuevo estudio internacional: no solo comida vegetariana saludable

Un nuevo estudio internacional ha demostrado que no solo los alimentos de origen vegetal como las frutas, las verduras y las nueces son saludables, sino también los productos cárnicos y lácteos sin procesar. Sin embargo, los expertos en salud señalan que los resultados de estos estudios no deben verse como una licencia para el consumo excesivo de carne.

Los alimentos a base de plantas son buenos para el corazón

Varios estudios científicos han demostrado que la nutrición basada en plantas es beneficiosa para la salud del corazón. Por ejemplo, los investigadores encontraron que una dieta con un alto porcentaje de granos enteros y nueces puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. La cocina mediterránea con muchas verduras y ciertas frutas como plátanos y aguacates también puede proteger contra enfermedades cardiovasculares. Un nuevo estudio ha demostrado que ciertos alimentos no vegetales también pueden ser buenos para el corazón.

Extiende la vida a través de carne y productos lácteos sin procesar

Durante mucho tiempo se supuso que los productos lácteos no eran buenos para el corazón debido a las grasas saturadas.

Pero los científicos de la Universidad de Texas encontraron en un estudio publicado hace unas semanas que el consumo de tales grasas en yogurt, queso, mantequilla y leche no conduce a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

El consumo de carne también es aparentemente menos problemático de lo que se pensaba anteriormente.

Un gran estudio internacional ha demostrado que no solo las frutas, verduras y nueces son saludables y prolongan la vida, sino también la carne y los productos lácteos sin procesar.

Esto es informado por la Sociedad Alemana de Cardiología - Investigación Cardiovascular e.V.en una comunicación publicada por el Servicio de Información Científica (idw).

Limite el consumo de carbohidratos refinados.

La nutrición saludable para el corazón en realidad a menudo difiere de lo que muchos piensan que es, dijo el profesor Dr. Salim Yusuf de la Universidad McMaster en Hamilton (Canadá) en el Congreso Europeo de Cardiología en Munich.

“Por ejemplo, nuestros resultados muestran que los productos lácteos y la carne son saludables y contribuyen a la longevidad. Eso se desvía de las recomendaciones nutricionales convencionales ”, dijo el experto al presentar el estudio PURE.

Sin embargo, el profesor Yusuf señaló que solo la carne sin procesar es parte de una dieta saludable para el corazón.

Además, la cantidad de carbohidratos refinados consumidos debe ser limitada. Los carbohidratos refinados se han procesado industrialmente, principalmente eliminando la fibra.

De esta manera, la harina integral se convierte en harina blanca y la caña de azúcar o remolacha azucarera se convierte en azúcar de mesa.

Datos de 50 países.

Para llegar a estos resultados, los científicos analizaron los resultados de cinco estudios con más de 218,000 participantes de más de 50 países en los cinco continentes.

Después de un seguimiento promedio de 9.1 años, hubo 6,821 muertes y 5,466 eventos cardiovasculares como muerte por enfermedad cardiovascular, ataques cardíacos no fatales, derrames cerebrales e insuficiencia cardíaca.

El objetivo del estudio PURE, que también se publicó en la revista especializada "The Lancet", es identificar los componentes de una dieta moderna e internacional que promueve la salud y la longevidad del corazón.

"Las recomendaciones para una dieta de calidad para prevenir enfermedades cardiovasculares a menudo se basan en estudios que se llevaron a cabo hace décadas en países de altos ingresos", dijo el profesor Yusuf.

Hasta ahora, ha habido poca información disponible sobre lo que las personas en todo el mundo comen hoy y cómo afecta la salud del corazón.

La conclusión del nuevo estudio: las personas con una dieta que enfatiza frutas, verduras, nueces, pescado, productos lácteos y carne tenían el menor riesgo de morir de enfermedades cardiovasculares.

No hay licencia para el consumo excesivo de carne.

"Desde un punto de vista cardiológico, estos resultados no deben interpretarse como una licencia para el consumo excesivo de carne (de todos modos, se desaconseja expresamente el consumo excesivo de carne y embutidos), sino como una súplica para una dieta equilibrada", comentó el profesor Ulf Landmesser (Charité, Berlín) sobre los resultados del estudio.

"En este estudio internacional, las diferencias regionales en la nutrición y la disponibilidad de alimentos también deben tenerse en cuenta", dijo el médico.

"En los países ricos, en general, el consumo de carne tiende a ser demasiado alto desde el punto de vista médico-cardíaco, aquí una mayor proporción de los componentes de una dieta saludable para el corazón mencionada en el estudio por el Prof. Yusuf debería estar dirigida a: frutas, verduras, nueces, pescado y productos lácteos, por lo que en este último el contenido de grasa no debe ser demasiado alto. Por ejemplo, el exceso de queso graso no es lo ideal ".

En cualquier caso, los resultados no deben interpretarse en exceso: "Este es un estudio observacional", dice el profesor Landmesser.

"Estos son menos significativos que los estudios de intervención en los que se examina la efectividad de una intervención particular, como una intervención nutricional, y, por ejemplo, se compara con un grupo de control sin esta intervención". (Ad)

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